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“小街锅贴”河南省非物质文化遗产
一、项目简介   北宋时期,锅贴已在京都汴梁(今开封)、洛阳为中心的中原地区盛行,随着宋朝政权南移,皇亲贵族将这一特色小吃带入江浙一带,因其风味独特延传至今。“小街”锅贴制作工艺讲究,加工程序规范严谨,从选料配比、制馅和面、包制成形到煎制出锅均有严格的质量标准和技术要求,成品具有造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香的显著特点,深受广大顾客欢迎。“小街”锅贴旺销不衰,供不应求现象背后所蕴含的文化意义也正在受到有关方面的关...
   
 
洛阳市西工小街44号 洛阳市人民东路小街路口邻东周广场 洛阳市涧西区上海市场步行街工人文化宫后街道内
洛阳市纱厂南路唐宫路口北50米 洛阳市天津南路、联盟路口向南100米 洛阳市西苑路牡丹公园西200米  洛阳市西工区沙场路汉屯街
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